Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Рецептура для домашнего приготовления Крем марципановый (в №204) основная
Наименование сырья | Расход сырья | Расход сырья | Расход сырья | Расход сырья |
|---|---|---|---|---|
| Зарегистрироваться | 66.20 | 67.98 | 241.23 | 290.36 |
| Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое] | 40.87 | 41.97 | 148.94 | 179.27 |
| Ядро арахиса подсушенное | 39.72 | 40.79 | 144.76 | 174.24 |
| Сахар-песок | 26.48 | 27.19 | 96.48 | 116.13 |
| Спирт | 14.95 | 15.35 | 54.48 | 65.57 |
| Зарегистрироваться | 12.96 | 13.30 | 47.21 | 56.83 |
| Патока крахмальная | 10.61 | 10.90 | 38.68 | 46.55 |
| вода | 9.72 | 9.98 | 35.43 | 42.65 |
| Эссенция | 0.39 | 0.40 | 1.43 | 1.72 |
| Итого | 221.91 | 227.87 | 808.64 | 973.33 |
| Выход | 216.00 | 221.80 | 787.10 | 947.40 |
Рецептура на Крем марципановый (в №204) содержится в справочниках:
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура Крем марципановый (в №204)
- Технологическая карта Крем марципановый (в №204)
- Энергетическая ценность Крем марципановый (в №204)
- Массовая доля сахара и жира Крем марципановый (в №204)
- Пищевая ценность Крем марципановый (в №204)
- Конструктор ганаша Крем марципановый (в №204)
- Стоимость сырья для Крем марципановый (в №204)
- Рецептура для домашнего приготовления Крем марципановый (в №204)
- Технологическая инструкция Крем марципановый (в №204)
- Рецептура Крем марципановый (в №204)
- Технико-технологическая карта Крем марципановый (в №204)