KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Карамель → Карамель с ликерными начинками → №100 Карамель "Весенняя", завернутая → Карамельная масса → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №100 Карамель "Весенняя", завернутая Карамельная масса

№100 Карамель "Весенняя", завернутая Карамельная масса

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся396.22 472.35 618.11 145.12 
Патока крахмальная198.12 236.18 309.06 72.56 
Лимонная кислота (E330)3.35 4.00 5.23 1.23 
Эссенция ванильная0.70 0.83 1.09 0.26 
Эссенция абрикосовая0.21 0.25 0.33 0.078
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.11 0.13 0.17 0.041
Итого598.72 713.76 934.00 219.28 
Выход
Рецептуры

№100 Карамель "Весенняя", завернутая (Карамельная масса) входит в рецептуры:

№100 Карамель "Весенняя", завернутаяГотовая карамель

Рецептура на №100 Карамель "Весенняя", завернутая (Карамельная масса) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: