KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Вафли → Изделия для диабетиков → №51 Вафли "Волна" → начинка → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №51 Вафли "Волна" начинка

№51 Вафли "Волна" начинка

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся269.10 117.89 133.22 457.88 
Жир кондитерский215.30 94.32 106.59 366.34 
Молоко сухое обезжиренное [ГОСТ, Скурихин: молоко сухое нежирное]48.69 21.33 24.11 82.85 
Какао-порошок [Скурихин]24.22 10.61 11.99 41.21 
Эссенция ванильная1.80 0.79 0.89 3.06 
Итого559.11 244.94 276.79 951.34 
Выход
Рецептуры

№51 Вафли "Волна" (начинка) входит в рецептуры:

№51 Вафли "Волна"Основная рецептура

Рецептура на №51 Вафли "Волна" (начинка) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: