KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Шоколад → Шоколад с начинками → №113 Молочный шоколад с фруктово-мармеладной начинкой → Начинка → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №113 Молочный шоколад с фруктово-мармеладной начинкой Начинка

№113 Молочный шоколад с фруктово-мармеладной начинкой Начинка

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся72.61 33.95 702.24 423.12 
Пюре клубничное29.03 13.58 280.80 169.19 
Пюре яблочное [ГОСТ]19.36 9.05 187.23 112.81 
Лимонная кислота (E330)0.33 0.16 3.23 1.94 
Эссенция клубничная0.0550.0260.54 0.32 
Итого121.39 56.76 1174.04 707.39 
Выход
Рецептуры

№113 Молочный шоколад с фруктово-мармеладной начинкой (Начинка) входит в рецептуры:

№113 Молочный шоколад с фруктово-мармеладной начинкойГотовый шоколад

Рецептура на №113 Молочный шоколад с фруктово-мармеладной начинкой (Начинка) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: