Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Все группы → Все изделия → Конфеты "Ассорти" → №122(6) с молочно-помадной начинкой → Сахарная помада → Сводная рецептура

Сводная рецептура Сахарная помада

Сахарная помада
#	Наименование сырья и полуфабрикатов	Массовая доля сухих веществ, %	Расход сырья
			на 1 т фазы		на 24.9 кг фазы
			в натуре	в сухих веществах	в натуре	в сухих веществах
1	Зарегистрироваться
2	Патока крахмальная	78.0	185.82	144.94	4.63	3.61
3	вода	—	78.97	—	1.97	—
	Итого	12.0 88.0	1008.06	887.09	25.10	22.09
	Потери 0.8%			7.09		0.18
	Выход	12.0 88.0	1000.00	880.00		21.91
	Потери до упека/уварки, усушки 0.39988%	88.0	4.03	3.55	0.10	0.088
	Потери после упека/уварки, усушки 0.39988%	88.0	4.03	3.55	0.10	0.088