Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура №17а Халва арахисовая ароматизированная
Наименование сырья | Расход сырья | |||
---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 169.1 кг готовой продукции | |||
в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 101.47 | 100.46 | 102.24 | 101.22 |
Сахар-песок | 39.21 | 39.15 | 39.51 | 39.45 |
Патока крахмальная | 34.13 | 26.62 | 34.39 | 26.83 |
Экстракт мыльного корня | 1.35 | 0.22 | 1.36 | 0.22 |
Эссенция ванильная | 0.34 | — | 0.34 | — |
Зарегистрироваться | 0.047 | — | 0.048 | — |
Сода двууглекислая (E500(ii)) | 0.013 | 0.013 | 0.014 | 0.014 |
Итого | 176.56 | 166.46 | 177.90 | 167.73 |
Суммарные пофазные потери 0.85% | 1.42 | |||
Прочие потери 0.75% | 1.26 | |||
Общие потери 1.6% | 2.68 | |||
Выход | 169.10 | 165.04 | 169.10 | 165.04 |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №17а Халва арахисовая ароматизированная
- Технологическая карта №17а Халва арахисовая ароматизированная
- Энергетическая ценность №17а Халва арахисовая ароматизированная
- Массовая доля сахара и жира №17а Халва арахисовая ароматизированная
- Пищевая ценность №17а Халва арахисовая ароматизированная
- Конструктор ганаша №17а Халва арахисовая ароматизированная
- Стоимость сырья для №17а Халва арахисовая ароматизированная
- Рецептура для домашнего приготовления №17а Халва арахисовая ароматизированная
- Технологическая инструкция №17а Халва арахисовая ароматизированная
- Рецептура №17а Халва арахисовая ароматизированная
- Технико-технологическая карта №17а Халва арахисовая ароматизированная