Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Все группы → Все полуфабрикаты → Отделочные полуфабрикаты → Кремы белковые и другие → №089 Сахарный сироп → Рецептура №2 (!) → Массовая доля сахара и жира

Расчет массовой доли сахара и жира: №089 Сахарный сироп Рецептура №2 (!)

Наименование сырья	Массовая доля сухих веществ, %	Общий расход сырья на 316.7 г незавернутой продукции		Содержание
		Общий расход сырья на 316.7 г незавернутой продукции		жира		сахара
		в натуре	в сухих веществах	%	в рец. кол-ве, г	%	в рец. кол-ве, г
Зарегистрироваться	99.85	207.83	207.52	—	—	99.75	207.31
вода	—	111.43	—	—	—	—	—
Итого			207.52	—	—	65.46	207.31
Выход в готовом изделии	65.0		205.86	—	—	64.9	205.65
Массовая доля по сухим веществам			205.86	—	—	99.9	205.65
На водную фазу						65.0

'классический' расчет от расхода'точный' расчет от состава

Рецептуры

Расчет массовой доли сахара и жира: №089 Сахарный сироп Рецептура №2 (!)

расчеты, формы, документы: