KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Конфеты → Наборы конфет → №294 (04) Конфеты "Ягодные с кремом" → Корпус желейный → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №294 (04) Конфеты "Ягодные с кремом" Корпус желейный

№294 (04) Конфеты "Ягодные с кремом" Корпус желейный

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся167.34 90.31 208.44 541.34 
Пюре яблочное [ГОСТ]87.02 46.96 108.40 281.52 
Сахар-песок87.01 46.96 108.39 281.48 
Патока крахмальная6.69 3.61 8.33 21.65 
Портвейн3.35 1.81 4.17 10.82 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся1.97 1.06 2.45 6.37 
Лимонная кислота (E330)0.35 0.19 0.43 1.12 
Эссенция клубничная0.0840.0450.10 0.27 
Итого353.82 190.94 440.72 1144.57 
Выход
Рецептуры

№294 (04) Конфеты "Ягодные с кремом" (Корпус желейный) входит в рецептуры:

№294 (04) Конфеты "Ягодные с кремом"Корпус глазированный
№294 (04) Конфеты "Ягодные с кремом"Основная рецептура

расчеты, формы, документы: