Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Все группы → Все изделия → Конфеты → Конфеты, глазированные шоколадной глазурью → Конфеты с ликерными корпусами → №085 "Поленово" → Корпус → Сводная рецептура

Сводная рецептура Корпус

Корпус
#	Наименование сырья и полуфабрикатов	Массовая доля сухих веществ, %	Расход сырья
			на 1 т фазы		на 355 кг фазы
			в натуре	в сухих веществах	в натуре	в сухих веществах
1	Зарегистрироваться
2	Настойка черноплодной рябины	—	224.98	—	79.87	—
3	Коньяк	—	71.99	—	25.56	—
	Итого	26.9 73.1	1106.78	808.60	392.91	287.05
	Потери 2.3%			18.60		6.60
	Выход	21.0 79.0	1000.00	790.00		280.45
	Потери до упека/уварки, усушки 1.14985%	73.1	12.73	9.30	4.52	3.30
	Упек/уварка 7.52%		82.28		29.21
	Потери после упека/уварки, усушки 1.14985%	79.0	11.77	9.30	4.18	3.30