KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Крем "Лежи" (Серп) → Рецептура №2 → Массовая доля сахара и жира

Расчет массовой доли сахара и жира: Крем "Лежи" (Серп) Рецептура №2

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 805.8 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся95.0 422.09 400.98 —   —   —   —   
Вода—  383.71 —   —   —   —   —   
Итого400.98 —   —   —   —   
Выход в готовом изделии49.8 400.98 —  —   —  —   
Массовая доля по сухим веществам400.98 —  —   —  —   
На водную фазу—  
Рецептуры

Крем "Лежи" (Серп) (Рецептура №2) входит в рецептуры:

Торт Юлия [Серпухов]Рецептура №1

расчеты, формы, документы: