KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Рецептура для домашнего приготовления Мармелад (п/ф) желейный на агаре из фурцеллар

Мармелад (п/ф) желейный на агаре из фурцеллар

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся127.69 7.08 423.05 181.81 
вода58.95 3.27 195.29 83.93 
Патока крахмальная40.03 2.22 132.63 57.00 
Агар из фурцеллярии4.11 0.23 13.62 5.85 
Лактат натрия (E325)2.31 0.13 7.66 3.29 
Итого233.10 12.92 772.25 331.89 
Выход