Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура №016 Песочный (основной)
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 693.4 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 388.35 | 332.04 |
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое] | 215.75 | 181.23 |
Сахар-песок | 143.83 | 143.62 |
Меланж | 50.34 | 13.59 |
Эссенция | 1.44 | — |
Зарегистрироваться | 1.44 | 1.39 |
Аммоний углекислый (E503(i)) | 0.36 | — |
Сода пищевая (E500(ii)) | 0.36 | 0.18 |
Итого | 801.88 | 672.05 |
Общие потери 2.5% | 16.78 | |
Выход | 693.40 | 655.26 |
- Сводная рецептура №016 Песочный (основной)
- Технологическая карта №016 Песочный (основной)
- Энергетическая ценность №016 Песочный (основной)
- Массовая доля сахара и жира №016 Песочный (основной)
- Пищевая ценность №016 Песочный (основной)
- Конструктор ганаша №016 Песочный (основной)
- Стоимость сырья для №016 Песочный (основной)
- Рецептура для домашнего приготовления №016 Песочный (основной)
- Технологическая инструкция №016 Песочный (основной)
- Рецептура №016 Песочный (основной)
- Технико-технологическая карта №016 Песочный (основной)