KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
№К74 Паста кофейная → Рецептура №1 → Массовая доля сахара и жира

Расчет массовой доли сахара и жира: №К74 Паста кофейная Рецептура №1

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 984.5 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся98.0 669.66 656.26 14.40 96.43 2.80 18.75 
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое]84.0 329.81 277.04 82.50 272.09 —/0.80 —/2.64 
Итого933.30 37.43 368.52 2.08 20.47 
Выход в готовом изделии93.4 919.33 36.9  363.00 2.0  20.16 
Массовая доля по сухим веществам919.33 39.5  363.00 2.2  20.16 
На водную фазу23.7  
Рецептуры

расчеты, формы, документы: