KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Помада фруктовая → в конф. №17 → Массовая доля сахара и жира

Расчет массовой доли сахара и жира: Помада фруктовая в конф. №17

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 849 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85759.26 758.12 —   —   99.75 757.36 
Пюре яблочное [ГОСТ]10.0 129.13 12.91 0.0920.12 8.62311.13 
Итого771.04 0.0100.12 90.52 768.49 
Выход в готовом изделии90.0 764.10 —  0.12 89.7  761.57 
Массовая доля по сухим веществам764.10 —  0.12 99.7  761.57 
На водную фазу90.0  
Рецептуры

Помада фруктовая (в конф. №17) входит в рецептуры:

№017 "Крымское Яблоко"№017
№017 "Крымское Яблоко"Корпус

Рецептура на Помада фруктовая содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: