Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Сироп с агаром (конфеты) → в конф. №177 → Сводная рецептура

Сводная рецептура Сироп с агаром (конфеты)

Сироп с агаром (конфеты) в конф. №177
#	Наименование сырья и полуфабрикатов	Массовая доля сухих веществ, %	Расход сырья
			на 1 т фазы		на 734.2 кг полуфабриката
			в натуре	в сухих веществах	в натуре	в сухих веществах
1	Зарегистрироваться
2	вода	—	352.85	—	259.07	—
3	Агар (E406)	85.0	33.75	28.69	24.78	21.06
	Итого	34.1 65.9	1052.38	693.47	772.66	509.14
	Потери 0.5%			3.47		2.55
	Выход	31.0 69.0	1000.00	690.00		506.60
	Потери до упека/уварки, усушки 0.25011%	65.9	2.63	1.73	1.93	1.27
	Упек/уварка 4.5%		47.24		34.68
	Потери после упека/уварки, усушки 0.25011%	69.0	2.51	1.73	1.85	1.27