KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Вафельная крошка → в конф.№221,88,123,124,127 → Сводная рецептура

Сводная рецептура Вафельная крошка

Вафельная крошка в конф.№221,88,123,124,127
#

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Рас­ход сы­рья
на 1 т фазы
на 134.5 кг полуфабриката
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
1За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Итого4.5 95.5 1005.03 959.80 135.18 129.09 
Потери 0.5%4.80 0.65 
Выход4.5 95.5 1000.00 955.00 128.45 
Потери до упека/уварки, усушки 0.25024%95.5 2.52 2.40 0.34 0.32 
Потери после упека/уварки, усушки 0.25024%95.5 2.52 2.40 0.34 0.32 
Рецептуры
как рассчитать рецептуру на торт
как рассчитать рецептуру на пряники
Перезвоните мне, я хочу рассчитать свою рецептуру.

Рецептура на Вафельная крошка содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: