KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Сводная рецептура Сахарный сироп (в конф.)

Сахарный сироп (в конф.) в конф. №226
#

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Рас­ход сы­рья
на 1 т фазы
на 990.9 кг полуфабриката
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
1За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
2вода—  199.80 —   197.98 —   
Итого20.0 80.0 1005.03 804.02 995.88 796.71 
Потери 0.5%4.02 3.99 
Выход20.0 80.0 1000.00 800.00 792.72 
Потери до упека/уварки, усушки 0.25013%80.0 2.51 2.01 2.49 1.99 
Потери после упека/уварки, усушки 0.25013%80.0 2.51 2.01 2.49 1.99