KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве

Група показників: органолептичні показники

№ п/п: 19

Код: smell

Показник: запах

Значення за замовчуванням: одно

Розмірність значення показника:

Примітка до розмірності показника:

Примітка:

До показників
Видалити

Показник «запах» встановлений для:

НазваОписПримітка
ароматизатор Шоколад [Шоколад T119714 ТЕЙСТ ФЛЕЙВОР Taste Flavourings Кіма]Повністю відповідає найменуванню продукту та стандарту ППК виробника.
ароматизатор Ваніль [Ваніль T120612 ТЕЙСТ ФЛЕЙВОР Taste Flavourings]Повністю відповідає найменуванню продукту та стандарту ППК виробника.
полуниця сублімаційної сушки, порошок [Мазурин]Типовий для полуниці без стороннього запаху.
порошок екстракту гуарани (22% кофеїну)Відповідає цьому виду продукту.
бісквіт зі смаком та ароматом "Лісова ягода" [Естеро Арт 70890R]Лісові ягоди, без стороннього.
джем "Вишня" з масовою часткою ягід 40% [фабрика джемів]Чистий, вишневий.
суміш борошняна хлібопекарська "Лаваш Томатний" [Хлібний лікар]Хлібний, властивий набору інгредієнтів, без сторонніх запахів, не затхлий, не цвілевий.
емульгатор для збивання Нубассан Квік CE 6630 [1019896 NUBASSA]Молочні.
праліне хрумке КРОКАНТ білий шоколад зі шматочками маракуї та кокосу [СіЕсЕм арт.10235393]Фруктовий (маракуї та кокоса), властивий даному виду продукту, без стороннього запаху.

Показано не більше 100 рецептур (вибрані ті, які були змінені останніми)