пектин [Скуріхін] (E440)
(сух. 90% за даними ДСТУ, за даними довідника, за даними збірника)
Рекомендація: рекомендовано использовать
Характеристика/опис сировини: Зовнішній вигляд: Порошок тонкого помелу без сторонніх домішок. Допускається наявність волокнистої фракції пектину у вигляді пластівців.
Смак: слабокислого.
Запах: Відсутній.
Колір: Від світло-сірого до кремового.