KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве

бринза
(сух. 48% за даними довідника)

Рекомендація: рекомендовано использовать

Основні показники
 енергетична цінність (Energy)262 ккалНДІ харчування РАМН
 білки (Protein)22.1 гНДІ харчування РАМН
 жири (Total lipid (fat))19.2 гНДІ харчування РАМН
  В тому числі, молочний жир19.2 гНДІ харчування РАМН
 вуглеводи0.4 гНДІ харчування РАМН
  В тому числі, моно- і дисахариди (цукру)0.4 гНДІ харчування РАМН
 зола5 гНДІ харчування РАМН
 органічні кислоти1.7 гНДІ харчування РАМН
Вітаміни
 вітамін А RAE (RAE еквівалент активності ретинолу (2001))180 мкгНДІ харчування РАМН
 тіамін (Вітамін В₁)0.04 мгНДІ харчування РАМН
 рибофлавін (Вітамін В₂)0.12 мгНДІ харчування РАМН
 ніациновий еквівалент (NE)5 мгНДІ харчування РАМН
 ніацин (Вітамін В₃ PP)0.3 мгНДІ харчування РАМН
 вітамін С1 мгНДІ харчування РАМН
 вітамін Е (токоферолеквівалент, α-tocopherol)0.3 мгНДІ харчування РАМН
Мінерали макроелементи
 калій (K Potassium)95 мгНДІ харчування РАМН
 кальцій (Ca Calcium)630 мгНДІ харчування РАМН
 магній (Mg Magnesium)24 мгНДІ харчування РАМН
 натрій (Na Sodium)1200 мгНДІ харчування РАМН
 фосфор (P Phosphorus)375 мгНДІ харчування РАМН
Мінерали мікроелементи
 залізо (Fe Ferrum)0.7 мгНДІ харчування РАМН
Ліпіди
 насичені жирні кислоти (Fatty acids, total saturated)12.3 гНДІ харчування РАМН
 холестерин (Cholesterol)52 мгНДІ харчування РАМН
Фізико-хімічні показники
 цукор0.4 гНДІ харчування РАМН
 жир19.2 гНДІ харчування РАМН
Алергени
Алергенивикористовується як інгредієнтненавмисна наявність (перехресний контакт)
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Ракоподібні та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Яйця та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Риба та продукти її переробки.немає данихнемає даних
Арахіс та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Соя та продукти її переробки.немає данихнемає даних
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза)немає данихнемає даних
Горіхи та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Селера та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Гірчиця та продукти її переробки.немає данихнемає даних
Кунжут та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Діоксид сірки та сульфіти.немає данихнемає даних
Люпин та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Молюски та продукти їх переробкинемає данихнемає даних
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль.немає данихнемає даних

Уся сировина загальнодоступна.

Сировини

Бринза входить в рецептури:

Показано не більше 100 рецептур (вибрані ті, які були змінені останніми)