KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве

ядро соняшнику смажене подрібнене [насіння соняшнику смажені подрібнені]
(сух. 97.5% за даними збірника)

Рекомендація: можно использовать

ТР ТС 022/2011 'Патока всіх видів' -> 'Патока або глюкозний сироп', 'суміш суха Арабелла' -> 'суха суміш'

ядро насіння соняшнику [насіння соняшнику, насіння соняшнику очищене, соняшник насіння, Скуріхін] (сух.92 за довід.)
Основні показники
 енергетична цінність (Energy)637 ккалНДІ харчування РАМН
 білки (Protein)21.94 гНДІ харчування РАМН
 жири (Total lipid (fat))56.06 гНДІ харчування РАМН
  В тому числі, рослинні жири56.06 г
 вуглеводи11.13 гНДІ харчування РАМН
  В тому числі, моно- і дисахариди (цукру)3.6 гНДІ харчування РАМН
  В тому числі, полісахариди (крохмаль і декстрини)7.52 гНДІ харчування РАМН
 зола3.07 гНДІ харчування РАМН
 харчові волокна (Fibre, total dietary)5.3 гНДІ харчування РАМН
Вітаміни
 вітамін А RAE (RAE еквівалент активності ретинолу (2001))5.3 мкгНДІ харчування РАМН
 тіамін (Вітамін В₁)1.95 мгНДІ харчування РАМН
 рибофлавін (Вітамін В₂)0.19 мгНДІ харчування РАМН
 ніациновий еквівалент (NE)16.64 мгНДІ харчування РАМН
 ніацин (Вітамін В₃ PP)10.7 мгНДІ харчування РАМН
 вітамін Е (токоферолеквівалент, α-tocopherol)33.07 мгНДІ харчування РАМН
Мінерали макроелементи
 калій (K Potassium)685.68 мгНДІ харчування РАМН
 кальцій (Ca Calcium)388.94 мгНДІ харчування РАМН
 магній (Mg Magnesium)335.95 мгНДІ харчування РАМН
 натрій (Na Sodium)169.57 мгНДІ харчування РАМН
 фосфор (P Phosphorus)561.68 мгНДІ харчування РАМН
Мінерали мікроелементи
 залізо (Fe Ferrum)6.46 мгНДІ харчування РАМН
Ліпіди
 насичені жирні кислоти (Fatty acids, total saturated)6.04 гНДІ харчування РАМН
Фізико-хімічні показники
 цукор3.6 гНДІ харчування РАМН
 жир56.06 гНДІ харчування РАМН
Алергени
Алергенивикористовується як інгредієнтненавмисна наявність (перехресний контакт)
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Ракоподібні та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Яйця та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Риба та продукти її переробки.немає данихнемає даних
Арахіс та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Соя та продукти її переробки.немає данихнемає даних
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза)немає данихнемає даних
Горіхи та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Селера та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Гірчиця та продукти її переробки.немає данихнемає даних
Кунжут та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Діоксид сірки та сульфіти.немає данихнемає даних
Люпин та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Молюски та продукти їх переробкинемає данихнемає даних
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль.немає данихнемає даних

Уся сировина загальнодоступна.

Сировини

Ядро соняшнику смажене подрібнене [насіння соняшнику смажені подрібнені] входить в рецептури:

№098 Щербет "Південний"№098
№063 Рахат-лукум з ядрами соняшнику№063
№051 Нуга соняшникова№051

Показано не більше 100 рецептур (вибрані ті, які були змінені останніми)