KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве

ядро мигдалю чищені
(сух. 80% за даними збірника)

Рекомендація: можно использовать

Основні показники
 енергетична цінність (Energy)609 ккалНДІ харчування РАМН
 білки (Protein)18.6 гНДІ харчування РАМН
 жири (Total lipid (fat))53.7 гНДІ харчування РАМН
  В тому числі, рослинні жири53.7 г
 вуглеводи13 гНДІ харчування РАМН
  В тому числі, моно- і дисахариди (цукру)6 гНДІ харчування РАМН
  В тому числі, полісахариди (крохмаль і декстрини)7 гНДІ харчування РАМН
 зола3.7 гНДІ харчування РАМН
 харчові волокна (Fibre, total dietary)7 гНДІ харчування РАМН
Вітаміни
 вітамін А RAE (RAE еквівалент активності ретинолу (2001))3 мкгНДІ харчування РАМН
 тіамін (Вітамін В₁)0.25 мгНДІ харчування РАМН
 рибофлавін (Вітамін В₂)0.65 мгНДІ харчування РАМН
 ніациновий еквівалент (NE)6.2 мгНДІ харчування РАМН
 ніацин (Вітамін В₃ PP)4 мгНДІ харчування РАМН
 холін (Вітамін B₄ Choline)52.1 мгНДІ харчування РАМН
 пантотенова кислота (Вітамін В₅)0.04 мгНДІ харчування РАМН
 вітамін В₆ (піридоксин)0.3 мгНДІ харчування РАМН
 фолацин (Вітамін В₉, фолієва кислота)40 мкгНДІ харчування РАМН
 вітамін С1.5 мгНДІ харчування РАМН
 вітамін Е (токоферолеквівалент, α-tocopherol)24.6 мгНДІ харчування РАМН
Мінерали макроелементи
 калій (K Potassium)748 мгНДІ харчування РАМН
 кальцій (Ca Calcium)273 мгНДІ харчування РАМН
 магній (Mg Magnesium)234 мгНДІ харчування РАМН
 натрій (Na Sodium)10 мгНДІ харчування РАМН
 сірка (S)178 мгНДІ харчування РАМН
 фосфор (P Phosphorus)473 мгНДІ харчування РАМН
 хлор (Cl)39 мгНДІ харчування РАМН
Мінерали мікроелементи
 залізо (Fe Ferrum)4.2 мгНДІ харчування РАМН
 йод (I Iodum)2 мкгНДІ харчування РАМН
 марганець (Mn Manganese)1.92 мгНДІ харчування РАМН
 мідь (Cu Cuprum)0.14 мгНДІ харчування РАМН
 селен (Se Selenium)2.5 мкгНДІ харчування РАМН
 фториди (F- Fluoride)91 мкгНДІ харчування РАМН
 цинк (Zn Zincum)2.12 мгНДІ харчування РАМН
Ліпіди
 насичені жирні кислоти (Fatty acids, total saturated)5 гНДІ харчування РАМН
Фізико-хімічні показники
 цукор6 гНДІ харчування РАМН
 жир53.7 гНДІ харчування РАМН
Алергени
Алергенивикористовується як інгредієнтненавмисна наявність (перехресний контакт)
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Ракоподібні та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Яйця та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Риба та продукти її переробки.немає данихнемає даних
Арахіс та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Соя та продукти її переробки.немає данихнемає даних
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза)немає данихнемає даних
Горіхи та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Селера та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Гірчиця та продукти її переробки.немає данихнемає даних
Кунжут та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Діоксид сірки та сульфіти.немає данихнемає даних
Люпин та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Молюски та продукти їх переробкинемає данихнемає даних
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль.немає данихнемає даних

Уся сировина загальнодоступна.

Ядро мигдалю чищені входить в рецептури:

№095 Драже "марципанові"рецептура корпусу
№094 Драже "Марципан в шоколаді"рецептура корпусу

Показано не більше 100 рецептур (вибрані ті, які були змінені останніми)