KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве

джем полуничний гомогенний
(сух. 69

Рекомендація: можно использовать

Склад: цукор, патока, вода, яблучне пюре, полуничне пюре; стабілізатори: пектин, цитрат кальцію; регулятор кислотності: лимонна кислота, цитрат натрію; ароматизатор натуральний; барвник натуральний кармін; конскрванти: сорбат калію, бензоат натрію; антиокислювач: ізоаскорбат натрію

Характеристика/опис сировини: Однорідна гомогенна маса Жілейні фарбує консистенції

Термін придатності, умови зберігання та транспортування: 9 місяців при температурі від 0 до +18 ℃

ТР ТС 022/2011 'Патока всіх видів' -> 'Патока або глюкозний сироп', 'суміш суха Арабелла' -> 'суха суміш'

Основні показники
 енергетична цінність (Energy)272 ккалДані постачальника
 вуглеводи65.7 гДані постачальника
  В тому числі, моно- і дисахариди (цукру)45.7 гДані постачальника
  В тому числі, полісахариди (крохмаль і декстрини)20 гДані постачальника
Фізико-хімічні показники
 цукор45.7 гДані постачальника
Алергени
Алергенивикористовується як інгредієнтненавмисна наявність (перехресний контакт)
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Ракоподібні та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Яйця та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Риба та продукти її переробки.немає данихнемає даних
Арахіс та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Соя та продукти її переробки.немає данихнемає даних
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза)немає данихнемає даних
Горіхи та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Селера та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Гірчиця та продукти її переробки.немає данихнемає даних
Кунжут та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Діоксид сірки та сульфіти.немає данихнемає даних
Люпин та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Молюски та продукти їх переробкинемає данихнемає даних
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль.немає данихнемає даних

Уся сировина загальнодоступна.

Джем полуничний гомогенний входить в рецептури:

Показано не більше 100 рецептур (вибрані ті, які були змінені останніми)