KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве

крем десертний шоколадний
(сух. 53

Рекомендація: можно использовать

Склад: молоко знежирене, цукор, масло рослинне, сироватка молочна суха підсирна, стабілізатор - Е1422, мальтодекстрин, борошно пшеничне, какао-порошок, молоко сухе знежирене, соєвий білок, крохмаль кукурудзяний, желатин, бурякову волокно, консервант - сорбат калію, комплексна харчова добавка ( загущувач - альгінат натрію, ущільнювач - сульфат кальцію, стабілізатор - пірофосфат натрію), сіль, ароматизатори: "Сливки", "Темний шоколад", ущільнювач - хлорид кальцію, барвник цукровий колер111, препарат молокозсідальної тваринного походження, закваска молочно-кислих культур.

Основні показники
 енергетична цінність (Energy)250 ккалДані постачальника
 білки (Protein)2.5 гДані постачальника
 жири (Total lipid (fat))15 гДані постачальника
  В тому числі, рослинні жири15 г
 вуглеводи23 гДані постачальника
  В тому числі, моно- і дисахариди (цукру)23 гДані постачальника
Фізико-хімічні показники
 цукор23 гДані постачальника
 жир15 гДані постачальника
Алергени
Алергенивикористовується як інгредієнтненавмисна наявність (перехресний контакт)
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Ракоподібні та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Яйця та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Риба та продукти її переробки.немає данихнемає даних
Арахіс та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Соя та продукти її переробки.немає данихнемає даних
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза)немає данихнемає даних
Горіхи та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Селера та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Гірчиця та продукти її переробки.немає данихнемає даних
Кунжут та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Діоксид сірки та сульфіти.немає данихнемає даних
Люпин та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Молюски та продукти їх переробкинемає данихнемає даних
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль.немає данихнемає даних

Уся сировина загальнодоступна.

Крем десертний шоколадний входить в рецептури:

Показано не більше 100 рецептур (вибрані ті, які були змінені останніми)