кондитерська глазур Профі-Глейз темна № 4
(сух. 98.5

Рекомендація: не соответствует ГОСТ

Прімеченіе до рекомендованої заміни: Немає даних щодо складу, відсутня специфікація.

Склад: Цукор, замінник олії какао нетемперований лауринового типу, какао-порошок, емульгатор (лецитин соєвий E322), ароматизатор ("Ванілін")

Область застосування: Використовується для глазурування кондитерських та хлібобулочних виробів, виготовлення об'ємних декорів та солодкої плитки.

Технологічні рекомендації: Глазур плавиться і надалі зберігається в ємності при температурі 40-43 ℃. Температура глазурі безпосередньо перед глазуруванням має бути в межах 37-40 ℃. Корпуси, при вступі на глазурування, повинні мати температуру 18-23 ℃. Найбільш оптимальні режими охолодження наведені нижче:
- 5-6 ℃ у початковій зоні,
- 8-10 ℃ в середній зоні,
- 12-15 ℃ на виході.

Термін придатності, умови зберігання та транспортування: Термін придатності: 12 місяців. Зберігати при температурі від 15 ℃ до 21 ℃ у сухому приміщенні, що провітрюється, не має сторонніх запахів, при відносній вологості повітря не більше 75%. Бережіть від сонячних променів.

Упаковка: Гофрокороб із целофановими пакетами вкладишами. Маса нетто – 15 кг.