KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве

полуниця [полуниця свіжа, суниця свіжа, Скуріхін: "суниця (садова)"]
(сух. 12.6% за даними довідника)

Рекомендація: рекомендовано использовать

Основні показники
 енергетична цінність (Energy)41 ккалНДІ харчування РАМН
 білки (Protein)0.8 гНДІ харчування РАМН
 жири (Total lipid (fat))0.4 гНДІ харчування РАМН
  В тому числі, рослинні жири0.4 гНДІ харчування РАМН
 вуглеводи7.5 гНДІ харчування РАМН
  В тому числі, моно- і дисахариди (цукру)7.4 гНДІ харчування РАМН
  В тому числі, полісахариди (крохмаль і декстрини)0.1 гНДІ харчування РАМН
 харчові волокна (Fibre, total dietary)2.2 гНДІ харчування РАМН
 органічні кислоти1.3 гНДІ харчування РАМН
Вітаміни
 ретинол (A₁)0 мкгНДІ харчування РАМН
 бета-каротин (beta-Carotene)30 мкгНДІ харчування РАМН
 вітамін А RAE (RAE еквівалент активності ретинолу (2001))5 мкгНДІ харчування РАМН
 тіамін (Вітамін В₁)0.03 мгНДІ харчування РАМН
 рибофлавін (Вітамін В₂)0.05 мгНДІ харчування РАМН
 ніациновий еквівалент (NE)0.4 мгНДІ харчування РАМН
 ніацин (Вітамін В₃ PP)0.3 мгНДІ харчування РАМН
 вітамін С60 мгНДІ харчування РАМН
 вітамін Е (токоферолеквівалент, α-tocopherol)0.5 мгНДІ харчування РАМН
Мінерали макроелементи
 калій (K Potassium)161 мгНДІ харчування РАМН
 кальцій (Ca Calcium)40 мгНДІ харчування РАМН
 магній (Mg Magnesium)18 мгНДІ харчування РАМН
 натрій (Na Sodium)18 мгНДІ харчування РАМН
 фосфор (P Phosphorus)23 мгНДІ харчування РАМН
Мінерали мікроелементи
 залізо (Fe Ferrum)1.2 мгНДІ харчування РАМН
Ліпіди
 насичені жирні кислоти (Fatty acids, total saturated)0 гНДІ харчування РАМН
 холестерин (Cholesterol)0 мгНДІ харчування РАМН
Фізико-хімічні показники
 цукор7.4 гНДІ харчування РАМН
 жир0.4 гНДІ харчування РАМН
Алергени
Алергенивикористовується як інгредієнтненавмисна наявність (перехресний контакт)
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Ракоподібні та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Яйця та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Риба та продукти її переробки.немає данихнемає даних
Арахіс та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Соя та продукти її переробки.немає данихнемає даних
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза)немає данихнемає даних
Горіхи та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Селера та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Гірчиця та продукти її переробки.немає данихнемає даних
Кунжут та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Діоксид сірки та сульфіти.немає данихнемає даних
Люпин та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Молюски та продукти їх переробкинемає данихнемає даних
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль.немає данихнемає даних

Уся сировина загальнодоступна.

Сировини

Полуниця [полуниця свіжа, суниця свіжа, Скуріхін: "суниця (садова)"] входить в рецептури:

Показано не більше 100 рецептур (вибрані ті, які були змінені останніми)