емульгатор E472b (E472b)
(сух. 100
Рекомендація: можно использовать
Характеристика/опис сировини: Емульгатор харчового продукту, що отримується взаємодією з молочною кислотою моногліцеридів жирних кислот, виділених з харчових рослинних олій і тваринних жирів, що містить загальної молочної кислоти від 13% до 45% і загального гліцерину від 13% до 30%, що представляє собою прозорі олії та воски від білого до світло-жовтого кольору, зі злегка гіркуватим смаком.