KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве

вишня без кісточки швидкозаморожена
(сух. 12.8% за даними постачальника)

Рекомендація: не рекомендуется использовать

Рекомендується замінити на: вишня без кісточки швидкозаморожена [кожіхін] (сух.15.6)

Прімеченіе до рекомендованої заміни: Рекомендована заміна містить більше даних про харчову цінність із надійного джерела (збірка Скуріхіна).

Склад: 100% швидкозаморожена вишня цілими плодами без кісточок.

Характеристика/опис сировини: Зовнішній вигляд :в замороженому стані вишня без кісточки одного сорту, зріла, чиста, без пошкоджень сільськогосподарськими шкідниками та хворобами. Допускається не більше 10% фруктів ,що змерзлися, інших сортів 5%.

Область застосування: Вишні швидкозаморожені цілими плодами без кісточок відповідають ТУ У 10.3-331021570-006: 2019 "Фрукти та ягоди швидкозаморожені" Вимоги чинного санітарного законодавства та придатні для реалізації через заклади торгівлі та громадського харчування, промпереробка.

Термін придатності, умови зберігання та транспортування: У холодильних камерах при температурі не вище -22 0C та відносній вологості не більше 95% не більше 24 місяців з дня виготовлення. Не допускається повторне заморожування вишні.

Основні показники
 енергетична цінність (Energy)46 ккалДані постачальника
 білки (Protein)0.92 гДані постачальника
 жири (Total lipid (fat))0.44 гДані постачальника
  В тому числі, рослинні жири0.44 г
 вуглеводи11.02 гДані постачальника
  В тому числі, моно- і дисахариди (цукру)9.02 гДані постачальника
  В тому числі, полісахариди (крохмаль і декстрини)2 гДані постачальника
Фізико-хімічні показники
 цукор9.02 гДані постачальника
 жир0.44 гДані постачальника
Алергени
Алергенивикористовується як інгредієнтненавмисна наявність (перехресний контакт)
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Ракоподібні та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Яйця та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Риба та продукти її переробки.немає данихнемає даних
Арахіс та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Соя та продукти її переробки.немає данихнемає даних
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза)немає данихнемає даних
Горіхи та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Селера та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Гірчиця та продукти її переробки.немає данихнемає даних
Кунжут та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Діоксид сірки та сульфіти.немає данихнемає даних
Люпин та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Молюски та продукти їх переробкинемає данихнемає даних
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль.немає данихнемає даних

Уся сировина загальнодоступна.

Сировини

Вишня без кісточки швидкозаморожена входить в рецептури:

Показано не більше 100 рецептур (вибрані ті, які були змінені останніми)