KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве

кмин
(сух. 90.13% за даними довідника)

Рекомендація: можно использовать

Основні показники
 енергетична цінність (Energy)333 ккалНДІ харчування РАМН
 білки (Protein)19.77 гНДІ харчування РАМН
 жири (Total lipid (fat))14.59 гНДІ харчування РАМН
  В тому числі, рослинні жири14.59 г
 вуглеводи11.9 гНДІ харчування РАМН
  В тому числі, моно- і дисахариди (цукру)0.64 гНДІ харчування РАМН
 зола5.87 гНДІ харчування РАМН
 харчові волокна (Fibre, total dietary)38 гНДІ харчування РАМН
Вітаміни
 вітамін А RAE (RAE еквівалент активності ретинолу (2001))18 мкгНДІ харчування РАМН
 тіамін (Вітамін В₁)0.383 мгНДІ харчування РАМН
 рибофлавін (Вітамін В₂)0.379 мгНДІ харчування РАМН
 ніациновий еквівалент (NE)3.606 мгНДІ харчування РАМН
 холін (Вітамін B₄ Choline)24.7 мгНДІ харчування РАМН
 вітамін В₆ (піридоксин)0.36 мгНДІ харчування РАМН
 фолацин (Вітамін В₉, фолієва кислота)10 мкгНДІ харчування РАМН
 вітамін С21 мгНДІ харчування РАМН
 вітамін Е (токоферолеквівалент, α-tocopherol)2.5 мгНДІ харчування РАМН
Мінерали макроелементи
 калій (K Potassium)1351 мгНДІ харчування РАМН
 кальцій (Ca Calcium)689 мгНДІ харчування РАМН
 магній (Mg Magnesium)258 мгНДІ харчування РАМН
 натрій (Na Sodium)17 мгНДІ харчування РАМН
 фосфор (P Phosphorus)568 мгНДІ харчування РАМН
Мінерали мікроелементи
 залізо (Fe Ferrum)16.23 мгНДІ харчування РАМН
 марганець (Mn Manganese)1.3 мгНДІ харчування РАМН
 мідь (Cu Cuprum)0.91 мгНДІ харчування РАМН
 селен (Se Selenium)12.1 мкгНДІ харчування РАМН
 цинк (Zn Zincum)5.5 мгНДІ харчування РАМН
Ліпіди
 насичені жирні кислоти (Fatty acids, total saturated)0.62 гНДІ харчування РАМН
 мононенасичені жирні кислоти (Fatty acids, total monounsaturated)7.125 гНДІ харчування РАМН
 поліненасичені жирні кислоти (Fatty acids, total polyunsaturated)3.272 гНДІ харчування РАМН
Фізико-хімічні показники
 цукор0.64 гНДІ харчування РАМН
 жир14.59 гНДІ харчування РАМН
Алергени
Алергенивикористовується як інгредієнтненавмисна наявність (перехресний контакт)
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Ракоподібні та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Яйця та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Риба та продукти її переробки.немає данихнемає даних
Арахіс та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Соя та продукти її переробки.немає данихнемає даних
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза)немає данихнемає даних
Горіхи та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Селера та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Гірчиця та продукти її переробки.немає данихнемає даних
Кунжут та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Діоксид сірки та сульфіти.немає данихнемає даних
Люпин та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Молюски та продукти їх переробкинемає данихнемає даних
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль.немає данихнемає даних

Уся сировина загальнодоступна.

Сировини

Кмин входить в рецептури:

Показано не більше 100 рецептур (вибрані ті, які були змінені останніми)