KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве

вершки сухі
(сух. 94% за даними збірника)

Рекомендація: можно использовать

Основні показники
 енергетична цінність (Energy)565 ккалНДІ харчування РАМН
 білки (Protein)18.6 гНДІ харчування РАМН
  В тому числі, молочний білок18.6 г
 жири (Total lipid (fat))41.13 гНДІ харчування РАМН
  В тому числі, молочний жир41.13 гНДІ харчування РАМН
 вуглеводи29.57 гНДІ харчування РАМН
  В тому числі, моно- і дисахариди (цукру)29.57 гНДІ харчування РАМН
 зола3.92 гНДІ харчування РАМН
 органічні кислоти0.78 гНДІ харчування РАМН
Вітаміни
 вітамін А RAE (RAE еквівалент активності ретинолу (2001))369 мкгНДІ харчування РАМН
 тіамін (Вітамін В₁)0.24 мгНДІ харчування РАМН
 рибофлавін (Вітамін В₂)0.88 мгНДІ харчування РАМН
 ніациновий еквівалент (NE)5.19 мгНДІ харчування РАМН
 ніацин (Вітамін В₃ PP)0.98 мгНДІ харчування РАМН
 вітамін С2.94 мгНДІ харчування РАМН
 вітамін Е (токоферолеквівалент, α-tocopherol)0.49 мгНДІ харчування РАМН
Мінерали макроелементи
 калій (K Potassium)711 мгНДІ харчування РАМН
 кальцій (Ca Calcium)685 мгНДІ харчування РАМН
 магній (Mg Magnesium)78 мгНДІ харчування РАМН
 натрій (Na Sodium)199 мгНДІ харчування РАМН
 фосфор (P Phosphorus)532 мгНДІ харчування РАМН
Мінерали мікроелементи
 залізо (Fe Ferrum)0.59 мгНДІ харчування РАМН
Ліпіди
 насичені жирні кислоти (Fatty acids, total saturated)24.9 гНДІ харчування РАМН
 холестерин (Cholesterol)145 мгНДІ харчування РАМН
Інші нутрієнти
 сухий залишок молока і (або) продуктів його переробки94 %НДІ харчування РАМН
Фізико-хімічні показники
 лактоза29.57 гНДІ харчування РАМН
 жир41.13 гНДІ харчування РАМН
Алергени
Алергенивикористовується як інгредієнтненавмисна наявність (перехресний контакт)
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Ракоподібні та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Яйця та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Риба та продукти її переробки.немає данихнемає даних
Арахіс та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Соя та продукти її переробки.немає данихнемає даних
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза)немає данихнемає даних
Горіхи та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Селера та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Гірчиця та продукти її переробки.немає данихнемає даних
Кунжут та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Діоксид сірки та сульфіти.немає данихнемає даних
Люпин та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Молюски та продукти їх переробкинемає данихнемає даних
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль.немає данихнемає даних

Уся сировина загальнодоступна.

Сировини

Вершки сухі входить в рецептури:

№259 Вафлі З вершковим кремомначинка
№258 Вафлі Вершковіначинка
№240 Вафлі Московськіначинка молочна

Показано не більше 100 рецептур (вибрані ті, які були змінені останніми)