KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве

крем на рослинних маслах «Сансет Глейз Нео»
(сух. 22.9

Рекомендація: рекомендовано использовать

Склад: Вода питна, масло рослинне соняшникове, білок рослинний (гороховий), декстроза, мальтодекстрини, крохмаль кукурудзяний.

Характеристика/опис сировини: Водно-жирова емульсія з нейтральним смаком.

Область застосування: Готова до використання глазур замінює традиційне яєчне мастило. Надає виробам блиску та гладкої поверхні.

Підготовка сировини до виробництва: Продукт готовий до використання. Може бути розлучений водою до 30%.

Технологічні рекомендації: Наносити пензлем або спрей машиною на вироби перед випіканням.

Термін придатності, умови зберігання та транспортування: Зберігати в сухому прохолодному місці за температури +2 ℃ - +25 ℃. Уникати перепаду температур. Термін придатності – 9 місяців. Відкрита упаковка зберігається у холодильнику не більше 3 днів.

ТР ТС 022/2011 'Патока всіх видів' -> 'Патока або глюкозний сироп', 'суміш суха Арабелла' -> 'суха суміш'

Основні показники
 енергетична цінність (Energy)167 ккалДані постачальника
 білки (Protein)6.9 гДані постачальника
 жири (Total lipid (fat))15 гДані постачальника
  В тому числі, рослинні жири15 гДані постачальника
 вуглеводи1 гДані постачальника
  В тому числі, моно- і дисахариди (цукру)0.5 гДані постачальника
  В тому числі, полісахариди (крохмаль і декстрини)0.5 гДані постачальника
Фізико-хімічні показники
 цукор0.5 гДані постачальника
 жир15 гДані постачальника
Алергени
Алергенивикористовується як інгредієнтненавмисна наявність (перехресний контакт)
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Ракоподібні та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Яйця та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Риба та продукти її переробки.немає данихнемає даних
Арахіс та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Соя та продукти її переробки.немає данихнемає даних
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза)немає данихнемає даних
Горіхи та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Селера та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Гірчиця та продукти її переробки.немає данихнемає даних
Кунжут та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Діоксид сірки та сульфіти.немає данихнемає даних
Люпин та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Молюски та продукти їх переробкинемає данихнемає даних
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль.немає данихнемає даних

Уся сировина загальнодоступна.

Сировини

Крем на рослинних маслах «Сансет Глейз Нео» входить в рецептури:

Показано не більше 100 рецептур (вибрані ті, які були змінені останніми)

Специфікації, етикетки, зображення