KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве

суміш суха йоготелла 45 Естеро
(сух. 97

Рекомендація: можно использовать

Склад: борошно пшеничне в/с, крохмаль кукурудзяний, сироватка суха молочна, йогуртовий порошок, ароматизатор, барвник - бета-каротин

Характеристика/опис сировини: Концентрована суха суміш для приготування олійного бісквіту, основи для тортів, тістечок, рулетів зі смаком йогурту.

Технологічні рекомендації: Дозування 45% маси сухих речовин.

Термін придатності, умови зберігання та транспортування: Умови зберігання: зберігати при температурі 18± 5 ℃ та відносній вологості повітря не більше 75%.

ТР ТС 022/2011 'Патока всіх видів' -> 'Патока або глюкозний сироп', 'суміш суха Арабелла' -> 'суха суміш'

Основні показники
 енергетична цінність (Energy)339 ккалДані постачальника
 білки (Protein)8.1 гДані постачальника
 жири (Total lipid (fat))2.4 гДані постачальника
  В тому числі, рослинні жири2.4 г
 вуглеводи71.1 гДані постачальника
  В тому числі, моно- і дисахариди (цукру)71.1 гДані постачальника
Фізико-хімічні показники
 цукор71.1 гДані постачальника
 жир2.4 гДані постачальника
Алергени
Алергенивикористовується як інгредієнтненавмисна наявність (перехресний контакт)
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Ракоподібні та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Яйця та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Риба та продукти її переробки.немає данихнемає даних
Арахіс та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Соя та продукти її переробки.немає данихнемає даних
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза)немає данихнемає даних
Горіхи та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Селера та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Гірчиця та продукти її переробки.немає данихнемає даних
Кунжут та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Діоксид сірки та сульфіти.немає данихнемає даних
Люпин та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Молюски та продукти їх переробкинемає данихнемає даних
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль.немає данихнемає даних

Уся сировина загальнодоступна.

Сировини

Суміш суха йоготелла 45 Естеро входить в рецептури:

Показано не більше 100 рецептур (вибрані ті, які були змінені останніми)