1.5.5.1. Торти і тістечка бісквітні, листкові, пісочні повітряні, заварні Крихітні з оздобленням, у т.ч. заморожені: - вершкової (з терміном придатності менше 5 діб)
ТР ТС 021/2011 Про безпеку харчової продукції (Євразійська економічна комісія) | |||
---|---|---|---|
Мікробіологічні нормативи безпеки (патогенні) | |||
Патогенні мікроорганізми, в т.ч. сальмонели | маса продукту (г), у якій не допускається | 25.0 | |
Мікробіологічні нормативи безпеки | |||
КМАФАМ кількість мезофільних аеробних і факультативно анаеробних мікроорганізмів | КУО/г (см³), не більше | 5×10⁴ | |
БГКП бактерії групи кишкових паличок (коліформи) | не допускаються в масі продукту (г/см³) | 0.01 | |
S.aureus (бактерії виду Staphylococcus aureus) | не допускаються в масі продукту (г/см³) | 0.01 | |
Цвілі | КУО/г, не більше | 50.0 | |
Дріжджі | КУО/г, не більше | 1×10² |