KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве

Групи з безпеки

Входить до групи№ п/пКодНайменування
14.7.Хліб, булочні вироби та здобні вироби
4.7. Хліб, булочні вироби та здобні вироби24.7.1.Хлібобулочні вироби (у т.ч. пироги, млинці) з фруктовими та овочевими начинками
4.7. Хліб, булочні вироби та здобні вироби34.7.2.Хлібобулочні вироби з сиром, з сиром: хачапурі, млинчики (у т.ч. заморожені) і ін.
4.7. Хліб, булочні вироби та здобні вироби44.7.3.Хлібобулочні вироби з вершковим заварним кремом
4.7. Хліб, булочні вироби та здобні вироби54.7.4.Хлібобулочні вироби з м'ясопродуктами, рибою і морепродуктами
64.8.Бубличні, сухарні вироби, хлібні палички, соломка та ін.
71.5.1.Цукор
81.5.2.Кондитерські вироби з цукру, східні солодощі, жувальна гумка
1.5.2. Кондитерські вироби з цукру, східні солодощі, жувальна гумка91.5.2.1.Цукерки та солодощі неглазуровані: - помадні, молочні
1.5.2. Кондитерські вироби з цукру, східні солодощі, жувальна гумка101.5.2.1.Цукерки та солодощі неглазуровані: - на основі праліне, на кондитерському жирі
1.5.2. Кондитерські вироби з цукру, східні солодощі, жувальна гумка111.5.2.2.Цукерки та солодощі глазуровані з корпусами: - помадними, фруктовими, марципановими, Грильяжні
1.5.2. Кондитерські вироби з цукру, східні солодощі, жувальна гумка121.5.2.2.Цукерки та солодощі глазуровані з корпусами: - молочними, збивними
1.5.2. Кондитерські вироби з цукру, східні солодощі, жувальна гумка131.5.2.2.Цукерки та солодощі глазуровані з корпусами: - з сухофруктів
1.5.2. Кондитерські вироби з цукру, східні солодощі, жувальна гумка141.5.2.2.Цукерки та солодощі глазуровані з корпусами: - з цукатів, підірваних зерен, лікерними, желейними
1.5.2. Кондитерські вироби з цукру, східні солодощі, жувальна гумка151.5.2.2.Цукерки та солодощі глазуровані з корпусами: - кремовими, на основі праліне
1.5.2. Кондитерські вироби з цукру, східні солодощі, жувальна гумка161.5.2.3.Цукерки діабетичні
1.5.2. Кондитерські вироби з цукру, східні солодощі, жувальна гумка171.5.2.4.Драже (всіх найменувань)
1.5.2. Кондитерські вироби з цукру, східні солодощі, жувальна гумка181.5.2.5.Карамель неглазурована: - льодяникова, з начинкою помадною, лікерною, фруктово-ягідної, збивний
1.5.2. Кондитерські вироби з цукру, східні солодощі, жувальна гумка191.5.2.5.Карамель неглазурована: - з начинкою горіховою, шоколадно-горіхової, шоколадної, вершкової і ін.
1.5.2. Кондитерські вироби з цукру, східні солодощі, жувальна гумка201.5.2.6.Карамель глазурована з начинками: - помадною, фруктової
1.5.2. Кондитерські вироби з цукру, східні солодощі, жувальна гумка211.5.2.6. Карамель глазурована з начинками: - молочної, збивний, горіховою
1.5.2. Кондитерські вироби з цукру, східні солодощі, жувальна гумка221.5.2.7.Карамель діабетична
1.5.2. Кондитерські вироби з цукру, східні солодощі, жувальна гумка231.5.2.8.Іріс (всіх найменувань)
1.5.2. Кондитерські вироби з цукру, східні солодощі, жувальна гумка241.5.2.9.Жувальна гумка
1.5.2. Кондитерські вироби з цукру, східні солодощі, жувальна гумка251.5.2.10.Халва: - глазурована
1.5.2. Кондитерські вироби з цукру, східні солодощі, жувальна гумка261.5.2.10.Халва: - неглазурована
1.5.2. Кондитерські вироби з цукру, східні солодощі, жувальна гумка271.5.2.11.Пастіломармеладні вироби: - пастила, зефір, мармелад неглазуровані
1.5.2. Кондитерські вироби з цукру, східні солодощі, жувальна гумка281.5.2.11.Пастіломармеладні вироби: - пастила, зефір, мармелад глазуровані
1.5.2. Кондитерські вироби з цукру, східні солодощі, жувальна гумка291.5.2.11.Пастіломармеладні вироби: - пастіломармеладні вироби діабетичні
1.5.2. Кондитерські вироби з цукру, східні солодощі, жувальна гумка301.5.2.12.Східні солодощі: - типу м'яких цукерок, косхалва, ойла
1.5.2. Кондитерські вироби з цукру, східні солодощі, жувальна гумка311.5.2.12.Східні солодощі: - типу м'яких цукерок глазуровані
1.5.2. Кондитерські вироби з цукру, східні солодощі, жувальна гумка321.5.2.12.Східні солодощі: - щербети
1.5.2. Кондитерські вироби з цукру, східні солодощі, жувальна гумка331.5.2.12.Східні солодощі: - рахат лукум
1.5.2. Кондитерські вироби з цукру, східні солодощі, жувальна гумка341.5.2.13.Східні солодощі типу карамелі: - горіх обсмажений
1.5.2. Кондитерські вироби з цукру, східні солодощі, жувальна гумка351.5.2.13.Східні солодощі типу карамелі: - козинак
1.5.2. Кондитерські вироби з цукру, східні солодощі, жувальна гумка361.5.2.13.Східні солодощі типу карамелі: - типу карамелі глазуровані
1.5.2. Кондитерські вироби з цукру, східні солодощі, жувальна гумка371.5.2.14.Цукрові оздоблювальні напівфабрикати типу "вермішелі"
381.5.3.Кондитерські вироби з цукру: шоколад і вироби з нього
1.5.3. Кондитерські вироби з цукру: шоколад і вироби з нього391.5.3.Шоколад: - звичайний і десертний без додавань
1.5.3. Кондитерські вироби з цукру: шоколад і вироби з нього401.5.3.Шоколад: - звичайний і десертний з добавками
1.5.3. Кондитерські вироби з цукру: шоколад і вироби з нього411.5.3.Шоколад: - з начинками і цукерки типу "Асорті", плитки кондитерські
1.5.3. Кондитерські вироби з цукру: шоколад і вироби з нього421.5.3.2.Шоколад діабетичний
1.5.3. Кондитерські вироби з цукру: шоколад і вироби з нього431.5.3.3.Пасти, креми: - молочні, шоколадні
1.5.3. Кондитерські вироби з цукру: шоколад і вироби з нього441.5.3.3.Пасти, креми: - горіхові
451.5.4.Какао-боби і какао-продукти
1.5.4. Какао-боби і какао-продукти461.5.4.1.Какао-порошок: - товарний
1.5.4. Какао-боби і какао-продукти471.5.4.1.Какао-порошок: - для промислової переробки
481.5.5.Борошняні кондитерські вироби
1.5.5. Борошняні кондитерські вироби491.5.5.1.Торти і тістечка бісквітні, листкові, пісочні повітряні, заварні Крихітні з оздобленням, у т.ч. заморожені: - вершкової (з терміном придатності менше 5 діб)
1.5.5. Борошняні кондитерські вироби501.5.5.1.Торти і тістечка бісквітні, листкові, пісочні повітряні, заварні Крихітні з оздобленням, у т.ч. заморожені: - вершкової (з терміном придатності не менше 5 діб)
1.5.5. Борошняні кондитерські вироби511.5.5.1.Торти і тістечка бісквітні, листкові, пісочні повітряні, заварні Крихітні з оздобленням, у т.ч. заморожені: - білково-збивний, типу суфле (з терміном придатності менше 5 діб)
1.5.5. Борошняні кондитерські вироби521.5.5.1.Торти і тістечка бісквітні, листкові, пісочні повітряні, заварні Крихітні з оздобленням, у т.ч. заморожені: - білково-збивний, типу суфле (з терміном придатності не менше 5 діб)
1.5.5. Борошняні кондитерські вироби531.5.5.1.Торти і тістечка бісквітні, листкові, пісочні повітряні, заварні Крихітні з оздобленням, у т.ч. заморожені: - фруктової, помадною, з шоколадної глазурі (з терміном придатності менше 5 діб)
1.5.5. Борошняні кондитерські вироби541.5.5.1.Торти і тістечка бісквітні, листкові, пісочні повітряні, заварні Крихітні з оздобленням, у т.ч. заморожені: - фруктової, помадною, з шоколадної глазурі (з терміном придатності не менше 5 діб)
1.5.5. Борошняні кондитерські вироби551.5.5.1.Торти і тістечка бісквітні, листкові, пісочні повітряні, заварні Крихітні з оздобленням, у т.ч. заморожені: - жировий (з терміном придатності менше 5 діб)
1.5.5. Борошняні кондитерські вироби561.5.5.1.Торти і тістечка бісквітні, листкові, пісочні повітряні, заварні Крихітні з оздобленням, у т.ч. заморожені: - жировий (з терміном придатності не менше 5 діб)
1.5.5. Борошняні кондитерські вироби571.5.5.1.Торти і тістечка бісквітні, листкові, пісочні повітряні, заварні Крихітні з оздобленням, у т.ч. заморожені: - сирно-вершковою (з терміном придатності менше 5 діб)
1.5.5. Борошняні кондитерські вироби581.5.5.1.Торти і тістечка бісквітні, листкові, пісочні повітряні, заварні Крихітні з оздобленням, у т.ч. заморожені: - сирно-вершковою (з терміном придатності не менше 5 діб)
1.5.5. Борошняні кондитерські вироби591.5.5.1.Торти і тістечка бісквітні, листкові, пісочні повітряні, заварні Крихітні з оздобленням, у т.ч. заморожені: - типу "картопля" (з терміном придатності менше 5 діб)
1.5.5. Борошняні кондитерські вироби601.5.5.1.Торти і тістечка бісквітні, листкові, пісочні повітряні, заварні Крихітні з оздобленням, у т.ч. заморожені: - типу "картопля" (з терміном придатності не менше 5 діб)
1.5.5. Борошняні кондитерські вироби611.5.5.1.Торти і тістечка бісквітні, листкові, пісочні повітряні, заварні Крихітні з оздобленням, у т.ч. заморожені: - із заварним кремом (з терміном придатності менше 5 діб)
1.5.5. Борошняні кондитерські вироби621.5.5.1.Торти і тістечка бісквітні, листкові, пісочні повітряні, заварні Крихітні з оздобленням, у т.ч. заморожені: - із заварним кремом (з терміном придатності не менше 5 діб)
1.5.5. Борошняні кондитерські вироби631.5.5.2.Торти і тістечка без оздоблень, з оздобленням на основі маргаринів, рослинних вершків і жирів
1.5.5. Борошняні кондитерські вироби641.5.5.3.Торти, тістечка, рулети діабетичні
1.5.5. Борошняні кондитерські вироби651.5.5.4.Торти вафельні з начинкою: - жирової
1.5.5. Борошняні кондитерські вироби661.5.5.4.Торти вафельні з начинкою: - праліне, шоколадно-горіхової
1.5.5. Борошняні кондитерські вироби671.5.5.5.Рулети бісквітні з начинкою: - вершкової, жирової
1.5.5. Борошняні кондитерські вироби681.5.5.5.Рулети бісквітні з начинкою: - фруктової, з цукатами, маком, горіхами
1.5.5. Борошняні кондитерські вироби691.5.5.6.Кекси: - з цукровою пудрою
1.5.5. Борошняні кондитерські вироби701.5.5.6.Кекси: - глазуровані, з горіхами, цукатами, з просоченням фруктової, ромової
1.5.5. Борошняні кондитерські вироби711.5.5.7.Кекси і рулети в герметизованій упаковці
1.5.5. Борошняні кондитерські вироби721.5.5.8.Вафлі: - без начинки, з начинками фруктової, помадною, жирової
1.5.5. Борошняні кондитерські вироби731.5.5.8.Вафлі: - з горіхово-праліновою начинкою, глазуровані шоколадною глазур'ю
1.5.5. Борошняні кондитерські вироби741.5.5.9.Пряники, пряники: - без начинки
1.5.5. Борошняні кондитерські вироби751.5.5.9.Пряники, пряники: - з начинкою
1.5.5. Борошняні кондитерські вироби761.5.5.10.Печиво: - цукрове, з шоколадною глазур'ю, здобне
1.5.5. Борошняні кондитерські вироби771.5.5.10.Печиво: - з кремовим прошарком, начинкою
1.5.5. Борошняні кондитерські вироби781.5.5.10.Печиво: - галети, крекери
1.5.5. Борошняні кондитерські вироби791.5.5.11.Борошняні східні солодощі: - бісквіт з корицею, курабье, шакер-лукум, шакер-чурек
1.5.5. Борошняні кондитерські вироби801.5.5.11.Борошняні східні солодощі: - земель
1.5.5. Борошняні кондитерські вироби811.5.5.11.Борошняні східні солодощі: - рулети та трубочки з горіхами
1.5.5. Борошняні кондитерські вироби821.5.5.11.Борошняні східні солодощі: - глазуровані
831.5.6.Мед