4.7.4. Хлібобулочні вироби з м'ясопродуктами, рибою і морепродуктами
| ТР ТС 021/2011 Про безпеку харчової продукції (Євразійська економічна комісія) | |||
|---|---|---|---|
| Мікробіологічні нормативи безпеки (патогенні) | |||
| Патогенні мікроорганізми, в т.ч. сальмонели | маса продукту (г), у якій не допускається | 25.0 | |
| Мікробіологічні нормативи безпеки | |||
| КМАФАМ кількість мезофільних аеробних і факультативно анаеробних мікроорганізмів | КУО/г (см³), не більше | 1×10³ | |
| БГКП бактерії групи кишкових паличок (коліформи) | не допускаються в масі продукту (г/см³) | 1.0 | |
| S.aureus (бактерії виду Staphylococcus aureus) | не допускаються в масі продукту (г/см³) | 1.0 | |
| Бактерії роду Proteus | не допускається в масі продукту (г) | 0.1 | |
| Цвілі | КУО/г, не більше | 50.0 | |