KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Торты → Бисквитные торты → Бисквитные торты с белковым кремом → №083 Торт "Южный" → рецептура № 1 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №083 Торт "Южный"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 922.7 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся94.70 352,51 ₽
33 382,70 ₽1.0
Меланж195.16 137,45 ₽
26 824,74 ₽1.0
Сахар-песок384.83 64,74 ₽
24 913,89 ₽1.0
Джем абрикосовый69.76 86,87 ₽
6 060,05 ₽1.0
Агар (E406)1.35 1 550,31 ₽
2 092,92 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся94.85 21,37 ₽
2 026,94 ₽1.0
Крахмал картофельный23.42 70,67 ₽
1 655,09 ₽1.0
Эссенция1.17 487,47 ₽
570,34 ₽1.0
Абрикосы из компота109.06 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Сироп из абрикосового компота108.89 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся26.20 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Итого1109.39 97 526,67 ₽
Выход922.70 97 526,67 ₽
Рецептуры

Рецептура на №083 Торт "Южный" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: