KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Торты → Бисквитные торты → Бисквитные торты с зефиром и суфле → №097 Торт "Славутич" → рецептура № 1 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №097 Торт "Славутич"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 482.5 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся68.30 409,00 ₽
27 934,70 ₽1.0
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое]33.60 570,24 ₽
19 160,06 ₽1.0
Меланж114.54 137,45 ₽
15 743,52 ₽1.0
Сахар-песок158.25 64,74 ₽
10 245,11 ₽1.0
Белок яичный сырой12.19 352,51 ₽
4 297,10 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся16.35 168,53 ₽
2 755,47 ₽1.0
Агар (E406)1.51 1 550,31 ₽
2 340,97 ₽1.0
Патока крахмальная34.21 55,62 ₽
1 902,76 ₽1.0
Мука в/с55.66 21,37 ₽
1 189,45 ₽1.0
Эссенция цитрусовая0.38 3 000,00 ₽
1 140,00 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся13.74 70,67 ₽
971,01 ₽1.0
Эссенция0.92 487,47 ₽
448,47 ₽1.0
Краска пищевая0.0744 000,00 ₽
296,00 ₽1.0
вода52.31 2,21 ₽
115,61 ₽1.0
Лимонная кислота (E330)0.72 110,58 ₽
79,62 ₽1.0
Итого562.74 88 619,85 ₽
Выход482.50 88 619,85 ₽
Рецептуры

Рецептура на №097 Торт "Славутич" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: