Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №255 "Походные"
Наименование сырья | Расход сырья | |||
---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 969.2 кг готовой продукции | |||
в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 383.48 | 382.91 | 385.22 | 384.64 |
Жир кондитерский | 192.38 | 191.80 | 193.25 | 192.67 |
Ядро ореха жареное | 182.26 | 177.70 | 183.08 | 178.51 |
Какао-порошок [Скурихин] | 137.27 | 130.40 | 137.89 | 131.00 |
Молоко сухое цельное мдж 26% | 89.98 | 86.38 | 90.39 | 86.77 |
Зарегистрироваться | 0.87 | — | 0.88 | — |
Ванилин | 0.29 | — | 0.29 | — |
Итого | 986.53 | 969.19 | 991.00 | 973.59 |
Суммарные пофазные потери 1.8% | 17.02 | |||
Прочие потери 0.45% | 4.39 | |||
Общие потери 2.2% | 21.42 | |||
Выход | 969.20 | 952.17 | 969.20 | 952.17 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) |
---|---|---|
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №255 "Походные"
- Технологическая карта №255 "Походные"
- Энергетическая ценность №255 "Походные"
- Массовая доля сахара и жира №255 "Походные"
- Пищевая ценность №255 "Походные"
- Конструктор ганаша №255 "Походные"
- Стоимость сырья для №255 "Походные"
- Рецептура для домашнего приготовления №255 "Походные"
- Технологическая инструкция №255 "Походные"
- Рецептура №255 "Походные"
- Технико-технологическая карта №255 "Походные"