Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: Начинка
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 894 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 402.14 | 397.32 |
Сахар-песок | 157.50 | 157.27 |
вода | 114.57 | — |
Патока крахмальная | 63.47 | 49.50 |
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5% | 63.14 | 46.72 |
Зарегистрироваться | 61.84 | 61.75 |
Ядро кешью жареного | 27.64 | 26.95 |
Какао-масло [какао масло, масло какао] | 19.26 | 19.26 |
Спирт | 13.79 | — |
Пюре | 10.19 | 1.02 |
Зарегистрироваться | 2.73 | — |
Лимонная кислота (E330) | 0.35 | 0.32 |
Эссенция апельсиновая | 0.27 | — |
Итого | 936.90 | 760.11 |
Общие потери 2.9% | 21.66 | |
Выход | 894.00 | 738.44 |
Рецептура на №107 Молочный шоколад с шоколадной начинкой (Начинка) содержится в справочниках:
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура Начинка
- Технологическая карта Начинка
- Энергетическая ценность Начинка
- Массовая доля сахара и жира Начинка
- Пищевая ценность Начинка
- Конструктор ганаша Начинка
- Стоимость сырья для Начинка
- Рецептура для домашнего приготовления Начинка
- Технологическая инструкция Начинка
- Рецептура Начинка
- Технико-технологическая карта Начинка