KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Торты → Бисквитные торты → Бисквитно-кремовые торты → №001 Торт "Бисквитно-кремовый" → рецептура № 1 (крем сливочный) → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №001 Торт "Бисквитно-кремовый"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 109.0 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся23.46 570,24 ₽
13 377,83 ₽1.0
Меланж25.10 137,45 ₽
3 450,00 ₽1.0
Сахар-песок26.64 67,35 ₽
1 794,20 ₽1.0
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%9.38 168,53 ₽
1 580,81 ₽1.0
Коньяк1.27 728,81 ₽
925,59 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся12.51 58,36 ₽
730,08 ₽1.0
Фрукты1.97 270,00 ₽
531,90 ₽1.0
Коньяк или вино десертное1.16 280,00 ₽
324,80 ₽1.0
Мука в/с12.20 22,82 ₽
278,40 ₽1.0
Крахмал картофельный3.01 70,67 ₽
212,72 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.0433 000,00 ₽
129,00 ₽1.0
Какао-порошок [Скурихин]0.22 467,19 ₽
102,78 ₽1.0
Пудра ванильная0.22 416,97 ₽
91,73 ₽1.0
Эссенция0.15 487,47 ₽
73,12 ₽1.0
вода9.15 0,41 ₽
3,75 ₽1.0
Итого126.50 23 606,71 ₽
Выход109.00 23 606,71 ₽
Рецептуры

Рецептура на №001 Торт "Бисквитно-кремовый" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: