KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Пирожные → Воздушные пирожные → №353 Пирожное "Воздушное" с кремом → рецептура № 1 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №353 Пирожное "Воздушное" с кремом

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 300.3 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся73.36 570,24 ₽
41 832,81 ₽1.0
Белок яичный сырой46.49 352,51 ₽
16 388,19 ₽1.0
Сахар-песок189.14 64,74 ₽
12 244,92 ₽1.0
Молоко цельное свежее мдж 3.2%43.44 63,00 ₽
2 736,72 ₽1.0
Яйца куриные [яйцо куриное]11.59 170,12 ₽
1 971,69 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся1.64 416,97 ₽
683,83 ₽1.0
Коньяк или вино десертное0.28 280,00 ₽
78,40 ₽1.0
Итого365.94 75 936,56 ₽
Выход300.30 75 936,56 ₽
Рецептуры

Рецептура на №353 Пирожное "Воздушное" с кремом содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: