KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Торты → Воздушные торты → Воздушно-ореховые торты → №177 Торт "Чайка" → №177 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №177 Торт "Чайка"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 571.7 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся146.07 570,24 ₽
83 294,96 ₽1.0
Белок яичный сырой92.95 352,51 ₽
32 765,80 ₽1.0
Ядро ореха жареное77.20 360,60 ₽
27 838,32 ₽1.0
Сахар-песок289.80 64,25 ₽
18 619,65 ₽1.0
Какао-порошок [Скурихин]15.82 467,19 ₽
7 390,95 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся67.76 63,00 ₽
4 268,88 ₽1.0
Яйца куриные [яйцо куриное]17.47 178,23 ₽
3 113,68 ₽1.0
Пудра ванильная2.41 416,97 ₽
1 004,90 ₽1.0
Эссенция ванильная0.41 1 358,00 ₽
556,78 ₽1.0
Коньяк0.49 728,81 ₽
357,12 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.0111 550,31 ₽
17,05 ₽1.0
Итого710.39 179 228,09 ₽
Выход571.70 179 228,09 ₽
Рецептуры

Рецептура на №177 Торт "Чайка" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: