Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №078 Крем "Шарлотт" лимонный
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 675.8 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 260.18 | 218.55 |
Сахар-песок | 231.13 | 230.79 |
Молоко цельное свежее мдж 3.2% | 154.09 | 18.49 |
Лимоны свежие | 60.95 | 6.10 |
Яйца куриные [яйцо куриное] | 41.09 | 11.09 |
Зарегистрироваться | 2.53 | 2.52 |
Коньяк или вино десертное | 1.01 | — |
Итого | 750.99 | 487.54 |
Общие потери 4.1% | 20.23 | |
Выход | 675.80 | 467.32 |
Рецептура на №078 Крем "Шарлотт" лимонный содержится в справочниках:
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №078 Крем "Шарлотт" лимонный
- Технологическая карта №078 Крем "Шарлотт" лимонный
- Энергетическая ценность №078 Крем "Шарлотт" лимонный
- Массовая доля сахара и жира №078 Крем "Шарлотт" лимонный
- Пищевая ценность №078 Крем "Шарлотт" лимонный
- Конструктор ганаша №078 Крем "Шарлотт" лимонный
- Стоимость сырья для №078 Крем "Шарлотт" лимонный
- Рецептура для домашнего приготовления №078 Крем "Шарлотт" лимонный
- Технологическая инструкция №078 Крем "Шарлотт" лимонный
- Рецептура №078 Крем "Шарлотт" лимонный
- Технико-технологическая карта №078 Крем "Шарлотт" лимонный