Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №051 Мармелад "Фигурный"
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 585.1 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 349.60 | 349.07 |
Патока крахмальная | 149.43 | 116.56 |
Сок натуральный фруктовый | 117.02 | 11.70 |
Лимонная кислота (E330) | 7.43 | 6.78 |
Агар (E406) | 6.14 | 5.22 |
Итого | 629.63 | 489.33 |
Общие потери 2.0% | 9.55 | |
Выход | 585.10 | 479.78 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) |
---|---|---|
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №051 Мармелад "Фигурный"
- Технологическая карта №051 Мармелад "Фигурный"
- Энергетическая ценность №051 Мармелад "Фигурный"
- Массовая доля сахара и жира №051 Мармелад "Фигурный"
- Пищевая ценность №051 Мармелад "Фигурный"
- Конструктор ганаша №051 Мармелад "Фигурный"
- Стоимость сырья для №051 Мармелад "Фигурный"
- Рецептура для домашнего приготовления №051 Мармелад "Фигурный"
- Технологическая инструкция №051 Мармелад "Фигурный"
- Рецептура №051 Мармелад "Фигурный"
- Технико-технологическая карта №051 Мармелад "Фигурный"