Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №052 Мармелад "Черная смородина"
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 676.5 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 358.61 | 358.07 |
Патока крахмальная | 149.84 | 116.88 |
Припас черносмородиновый | 114.26 | 79.98 |
вода | 54.87 | — |
Агар (E406) | 7.24 | 6.15 |
Зарегистрироваться | 5.14 | 4.69 |
Итого | 689.97 | 565.78 |
Общие потери 2.0% | 11.05 | |
Выход | 676.50 | 554.73 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) |
---|---|---|
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №052 Мармелад "Черная смородина"
- Технологическая карта №052 Мармелад "Черная смородина"
- Энергетическая ценность №052 Мармелад "Черная смородина"
- Массовая доля сахара и жира №052 Мармелад "Черная смородина"
- Пищевая ценность №052 Мармелад "Черная смородина"
- Конструктор ганаша №052 Мармелад "Черная смородина"
- Стоимость сырья для №052 Мармелад "Черная смородина"
- Рецептура для домашнего приготовления №052 Мармелад "Черная смородина"
- Технологическая инструкция №052 Мармелад "Черная смородина"
- Рецептура №052 Мармелад "Черная смородина"
- Технико-технологическая карта №052 Мармелад "Черная смородина"