Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: тесто
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 181.5 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 112.25 | 95.97 |
Вода | 49.24 | — |
Сахар-песок | 11.68 | 11.66 |
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое] | 8.18 | 6.87 |
Мука в/с | 4.67 | 3.99 |
Зарегистрироваться | 1.77 | 0.44 |
Соль | 1.77 | 1.71 |
Итого | 189.55 | 120.64 |
Общие потери 4.2% | 5.12 | |
Выход | 181.50 | 115.52 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) | |
---|---|---|---|
Да/Нет | компонент/примечание | Да/Нет | |
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | Да | мука в/с | нет данных |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | Да | масло сливочное | нет данных |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных | |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных | |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
Рецептура на Сдоба обыкновенная (тесто) содержится в справочниках:
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура тесто
- Технологическая карта тесто
- Энергетическая ценность тесто
- Массовая доля сахара и жира тесто
- Пищевая ценность тесто
- Конструктор ганаша тесто
- Стоимость сырья для тесто
- Рецептура для домашнего приготовления тесто
- Технологическая инструкция тесто
- Рецептура тесто
- Технико-технологическая карта тесто