Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №082 Крем заварной
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 762.2 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 564.22 | 67.71 |
Сахар-песок | 252.75 | 252.37 |
Яйца куриные [яйцо куриное] | 111.09 | 29.99 |
Мука в/с | 69.44 | 59.37 |
Мед натуральный | 51.97 | 40.54 |
Зарегистрироваться | 21.23 | 17.84 |
Пудра ванильная | 0.19 | 0.19 |
Вино | 0.040 | — |
Коньяк | 0.040 | — |
Итого | 1070.97 | 468.01 |
Общие потери 2.3% | 10.69 | |
Выход | 762.20 | 457.32 |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №082 Крем заварной
- Технологическая карта №082 Крем заварной
- Энергетическая ценность №082 Крем заварной
- Массовая доля сахара и жира №082 Крем заварной
- Пищевая ценность №082 Крем заварной
- Конструктор ганаша №082 Крем заварной
- Стоимость сырья для №082 Крем заварной
- Рецептура для домашнего приготовления №082 Крем заварной
- Технологическая инструкция №082 Крем заварной
- Рецептура №082 Крем заварной
- Технико-технологическая карта №082 Крем заварной