Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Рецептура для домашнего приготовления №091 Крем белковый с вареньем (заварной)

№091 Крем белковый с вареньем (заварной) основная рецептура

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
Зарегистрироваться175.76 154.07 21.64 418.04 
Сахар-песок117.17 102.71 14.43 278.7  
Белок яичный сырой58.59 51.36 7.21 139.35 
Вода10.41 9.13 1.28 24.76 
Пудра ванильная4.39 3.85 0.54 10.45 
Итого366.32 321.12 45.1  871.3  
Выход

Рецептуры

№091 Крем белковый с вареньем (заварной) (основная рецептура) входит в рецептуры:

№346 Пирожное "Заварное" с белковым кремомрецептура № 1

Рецептура на №091 Крем белковый с вареньем (заварной) содержится в справочниках: