Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности №039 Торт "Вишенка"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 939.4 г
незавернутой
продукции
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85 231.64 231.29 
Меланж27.0  174.55 47.13 
Начинка фруктовая74.0  169.0  125.06 
Фрукты70.0  117.22 82.05 
вода—  102.34 —  
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся85.5  84.83 72.53 
Сироп вишневый70.0  73.96 51.77 
Масло сливочное несоленое84.0  61.3  51.49 
Молоко цельное свежее мдж 3.2%12.0  36.3  4.36 
Крахмал картофельный80.0  20.94 16.75 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся27.0  9.68 2.61 
Ликер вишневый40.0  1.43 0.57 
Эссенция—  1.05 —  
Агар85.0  0.72 0.61 
Пудра ванильная99.85 0.61 0.61 
Итого686.83 
Выход в готовом изделии68.07939.4  639.45 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г"% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100\u00A0г продукта"Рекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Белки, г3343.875
 В том числе:
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Жиры, г6983.783
 В том числе:
  Растительные жиры, г0.9
  Молочный жир, г48.2
Углеводы, г402110.1365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г333.0
  Полисахариды, г68.9
Зола, г3.4
Пищевые волокна, г4.615.430
Органические кислоты, г1.0
Витамины
 Витамин а, мкг923.6115.5800
 Тиамин, мг0.320.01.4
 Рибофлавин, мг1.059.91.6
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Ниацин, мг0.1
 Витамин с, мг4.27.060
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Минералы макроэлементы
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Кальций, мг192.519.31000
 Магний, мг53.813.5400
 Натрий, мг269.9
 Фосфор, мг495.661.9800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг6.848.814
Липиды
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г1.412.911
 Холестерин, мг1130.3
Прочие нутриенты
 Сухой остаток молока и (или) продуктов его переработки, %52.0
 Сухой обезжиренный остаток молочных продуктов, %3.8
Физико-химические показатели
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Лактоза, г2.0
 Жир, г7.4
 Соль, г0.7

Отличительные признаки продукции

  • источник пищевых волокон
  • высокое содержание витамина А
  • источник тиамина
  • высокое содержание рибофлавина
  • высокое содержание витамина PP (ниацина)
  • высокое содержание витамина Е
  • источник калия
  • источник кальция
  • высокое содержание фосфора
  • высокое содержание железа

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г