Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности №039 Торт "Вишенка"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 877.1 г
незавернутой
продукции
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85 216.27 215.95 
Меланж27.0  162.97 44.0  
Начинка фруктовая74.0  157.78 116.76 
Фрукты70.0  109.44 76.61 
вода—  95.56 —  
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся85.5  79.2  67.72 
Сироп вишневый70.0  69.05 48.34 
Масло сливочное несоленое84.0  57.24 48.08 
Молоко цельное свежее мдж 3.2%12.0  33.89 4.07 
Крахмал картофельный80.0  19.56 15.65 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся27.0  9.04 2.44 
Ликер вишневый40.0  1.33 0.53 
Эссенция—  0.98 —  
Агар85.0  0.68 0.58 
Пудра ванильная99.85 0.57 0.57 
Итого641.3  
Выход в готовом изделии68.07877.1  597.04 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Белки, г3140.975
 В том числе:
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Жиры, г6578.183
 В том числе:
  Растительные жиры, г0.8
  Молочный жир, г45.0
Углеводы, г375102.8365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г310.9
  Полисахариды, г64.3
Зола, г3.1
Пищевые волокна, г4.314.330
Органические кислоты, г0.9
Витамины
 Витамин а, мкг862.3107.8800
 Тиамин, мг0.318.61.4
 Рибофлавин, мг0.955.91.6
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Ниацин, мг0.0
 Витамин с, мг3.96.660
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Минералы макроэлементы
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Кальций, мг179.818.01000
 Магний, мг50.312.6400
 Натрий, мг252.0
 Фосфор, мг462.757.8800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг6.445.614
Липиды
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г1.312.111
 Холестерин, мг1055.3
Прочие нутриенты
 Сухой остаток молока и (или) продуктов его переработки, %3.8
Физико-химические показатели
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Лактоза, г1.9
 Жир, г7.4

Отличительные признаки продукции

  • источник пищевых волокон
  • высокое содержание витамина А
  • источник тиамина
  • высокое содержание рибофлавина
  • высокое содержание витамина PP (ниацина)
  • высокое содержание витамина Е
  • источник калия
  • источник кальция
  • высокое содержание фосфора
  • высокое содержание железа

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г