Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет массовой доли сахара и жира №448 Кекс "Детский"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 497.8 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85 168.24 167.99 — — 99.75167.82
Мука в/с85.5  147.21 125.86 1.091.6 1.592.34
Творог 9%-ной жирности в/с27.0  131.36 35.47 7.559.922.523.31
Меланж27.0  84.1  22.71 11.9910.080.730.61
Масло сливочное несоленое84.0  78.88 66.26 82.5 65.08—/0.8 —/0.63
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85 5.26 5.25 — — 99.8 5.25
Аммоний углекислый—  0.51 —  — — — — 
Сода пищевая50.0  0.26 0.13 — — — — 
Ванилин—  0.05 —  — — — — 
Итого423.67 17.4186.6836.11179.74
Выход в готовом изделии80.0  398.24 16.4 81.4833.9 168.95
Массовая доля по сухим веществам398.24 20.5 81.4842.4 168.95
На водную фазу62.9 

Рецептуры